Elins drøm blir en virkelighet …..
Ikke så langt fra Saatvedt gård finner vi Eiker gårdsysteri. I mai 2016 har de sitt årlige “ku-slipp”. Der har de også et lite matmarked. Og de lokale produsentene kan ha mulighet til å delta. Ysteriet ønsker å ta inn knekkebrød fra Elin´s drøm. Og da var det naturlig å være med på denne dagen. En av gjestene, var daværende ferskvaresjef på Meny Stortorvet på Kongsberg. Han forelsket seg i knekkebrødet fra Elin´s drøm og ville gjerne at dette skulle være tilgjengelig for kundene i butikken. Sirka et halvt år senere var varene på plass i butikkhyllen. Ballen rullet videre og VIPPS! så var Elin´s drøm i Norgesgruppen. Elin leverer varene til flere Meny-butikker på Østlandet, spesialbutikker, gårdsbutikker, Bondens marked, Reko- ring og dagligvarebutikker på nettet (Dyrket.no og Kolonial.no). I 2019 var Knekkebrød “Original” finalist i Det norske måltid.